Въглехидрати

Въглехидратите са биомолекули, изградени от елементите С, Н и О. 

Наименованито им идва от факта че съотношенето на водорода към кислорода в 
молекулите им е 2:1, също както при водата. Общата им формула е C

n

(H

2

O)

n

. В тялото 

според броя мономери се срещат моно-, олиго- и полизахариди.

Монозахаридите

 се състоят от 3 до 7 въглеродни атома. Според броя им 

съответно те се наричат триози, тетрози, пентози (НК), хексози (глюкоза) и хептози.
Монозахаридите се използват за две основни цели – изграждане на полимерни 
въглехидратни молекули и за получаване на енергия в тялото. Например глюкозата 
изгражда цеулозата, гликогена и скорбялата, а рибозата и дезоксирибозата влизат в 
изграждането на НК. Монозахаридите се синтезират от някои бактерии и растенията 
чрез процеса фотосинтеза, а животните ги приемат с храната.

Олигозахаридите

 (от гр. oligos – малко) се състоят от 2-10 мономера, свързани с 

ковалентни здрави връзки.  От голямо биологично значение е лактозата (млечната 
захар), лактозата и захарозата (обикновената захар, дизахарид, съставен от глюкоза и 
фруктоза). Захарното цвекло и захарната тръстика са богати на тозо въглехидрат.

Моно и олигозахаридите се разтварят във вода и имат сладък вкус, за това са 

наречени захари. Представляват 18% от масата на растителните клетки и 6% от масата 
на животинските. Функционалните групи ОН, СОО, СООН определят свойствата им.

Полизахаридите

 (от гр. polys – много) са големи въглехидратни съединения, 

съставени от много мономери. Те нямат сладък вкус и не се разтварят във вода. В 
зависимост от вида мономери биват 

хомозахариди

 (еднакви мономери - цеулозата е 

изградена само от глюкоза) и 

хетерозахариди 

(различни мономери). Техните основни 

функции в тялото са структурообразуващи и резервни.

Полизахарид

Простр. структура

Разпространение Функция

Скорбяла

Разклонена и 
неразклонена верига

В растенията

Резервна

Гликоген

Дълга с много 
разклонения

В животните, 
черния дроб

Резервна

Цеулоза

Неразклонена

Растенията 
(клет. стена

Структурообразуваща

Хитин

Неразклонена

Екзоскелет на 
безгръбначни

Структурообразуваща